Skip to content
Home » Blog » เจาะลึกโลก IPA

เจาะลึกโลก IPA

  • by

เจาะลึกโลก IPA

บทนำเกี่ยวกับเจาะลึกโลก IPA

เจาะลึกโลก IPA เบียร์คราฟท์ ในยุคนี้ไม่ใช่แค่เทรนด์ชิค ๆ อีกต่อไป แต่กลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มที่คนรุ่นใหม่ชื่นชอบ แน่นอนว่าในบรรดาเบียร์คราฟท์มากมาย “IPA” หรือ India Pale Ale ถือเป็นสไตล์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด ด้วยรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมโดดเด่นของดอกฮอป และความท้าทายสำหรับนักดื่ม

กำเนิด IPA: จากท้องทะเลสู่แก้ว เจาะลึกโลก IPA

ต้นกำเนิดของ IPA ย้อนกลับไปช่วงศตวรรษที่ 18 ยุคอาณานิคมของอังกฤษในอินเดีย ทหารอังกฤษที่ประจำการต้องเผชิญกับสภาพอากาศร้อนชื้น ทำให้เบียร์ที่ส่งไปจากอังกฤษเสียรสชาติเร็ว ทางออกคือการเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์และฮอปลงไป เพราะฮอปมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและช่วยคงรสชาติ ความแรงของ IPA นี่เองที่ทำให้ทหารอังกฤษเรียกมันว่า “เบียร์สำหรับทหาร”

ลักษณะของ IPA: ไม่ใช่แค่ “ขม”

หลายคนเข้าใจผิดว่า IPA ต้องขมเท่านั้น จริง ๆ แล้ว IPA มีความหลากหลายมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ฮอปที่ใช้ เทคนิคการผลิต และการหมัก

  • American IPA: โดดเด่นด้วยกลิ่นซิตรัส เข็มสน เรซิน มีความขมชัดเจน
  • English IPA: รสชาติคลาสสิค เน้นมอลต์มากกว่าฮอป กลิ่นดอกไม้และผลไม้
  • Double IPA: สายเข้มข้น แอลกอฮอล์สูง กลิ่นและรสฮอปแรง
  • Session IPA: แอลกอฮอล์ต่ำ รสชาติเบา เหมาะสำหรับดื่มเพลิน ๆ

เจาะลึกเบื้องหลัง: ศาสตร์และศิลป์ของฮอป

หัวใจของ IPA คือ “ฮอป” ดอกไม้เล็ก ๆ ที่มอบกลิ่นหอมและรสขม ฮอปแต่ละสายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น Citra ให้กลิ่นเลมอน Mandarin Orange ให้กลิ่นส้มสาย, Mosaic ให้กลิ่นมะม่วง การเลือกใช้ฮอปจึงเป็นศิลปะที่ท้าทาย ฝีมือของผู้ผลิตจะชี้ชะตาว่า IPA นั้นจะออกมาอร่อยหรือไม่

ดื่ม IPA อย่างชาญฉลาด: ไม่ใช่แค่กรอก

การดื่ม IPA ให้ได้รสชาติที่ดี เริ่มจากอุณหภูมิที่เหมาะสม 6-10°C ช่วยดึงกลิ่นฮอปออกมา แก้วที่ใช้ควรเป็นทรงบอลลูน เพื่อกักเก็บกลิ่น แกว่งเบา ๆ ให้กลิ่นฟุ้ง จิบเล็กน้อยแล้วอมไว้ในปาก รู้สึกถึงความซับซ้อนของรสชาติ ตั้งแต่ความขม หวาน เปรี้ยว จากนั้นค่อยกลืน ช้า ๆ เพลิน ๆ

IPA ในเมืองไทย: ไม่แพ้ต่างชาติ

เบียร์คราฟท์ไทยเติบโตอย่างรวดเร็ว แบรนด์ไทยหลายเจ้าผลิต IPA ที่ไม่แพ้ต่างชาติ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น

  • Brewtopia: “Bangkok Calling” IPA กลิ่นผลไม้เมืองร้อน
  • Black Kite: “Phoenix Rising” IPA กลิ่นส้มสาย เข้มข้น
  • Mavericks: “The Kraken” Double IPA สายเข้มข้น

บทส่งท้าย:

IPA คือโลกใบใหญ่สำหรับนักดื่ม เบียร์คราฟท์สายฮอปนี้ ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือประสบการณ์การชิม รสชาติ กลิ่นสัมผัส ที่ท้าทาย ชวนค้นหา เปิดใจให้กว้าง ลองชิม IPA สักแก้ว แล้วคุณอาจจะหลงใหล่ในเสน่ห์ของเบียร์คราฟท์สายฮอปไปโดยไม่รู้ตัว

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

  • ลองชิม IPA หลาย ๆ แบบ ค้นหาสายพันธุ์ฮอปที่ชอบ
  • แชร์ประสบการณ์กับเพื่อนนักดื่ม

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://ccupbcraftbeer.com/