Skip to content
Home » Blog » เบียร์ Lager

เบียร์ Lager

  • by

เบียร์ Lager

บทนำเบียร์ Lager – มากกว่าแค่เครื่องดื่ม เยี่ยมยอดแห่งศิลปะการหมัก

เบียร์ Lager ในโลกกว้างใหญ่ของเบียร์ มีสไตล์มากมายที่คอยดึงดูดคอเบียร์ให้หลงใหล แต่ท่ามกลางความซับซ้อนนั้น มีเสียงร้องอันเรียบง่าย บอกเล่าเรื่องราวผ่านความสดชื่น และความนุ่มละมุน นั่นคือเสียงของเบียร์ Lager เบียร์สไตล์คลาสสิกที่ครองใจผู้คนมายาวนาน

บทความนี้จะพาคุณดำดลึกสู่โลกของเบียร์ Lager เราจะไปสำรวจต้นกำเนิด กระบวนการผลิต รสชาติ และเสน่ห์เฉพาะตัวของเบียร์สไตล์นี้ พร้อมเปิดประตูสู่ประสบการณ์การดื่มเบียร์ที่ลึกซึ้ง เย็นสดชื่น ไร้ซึ่งความซับซ้อน

จากถ้ำเย็นสู่แก้วทอง: ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ เบียร์ Lager

เรื่องราวของเบียร์ Lager เริ่มต้นในภูมิภาคบาวาเรีย ประเทศเยอรมนี ช่วงยุคกลาง ภูมิอากาศที่หนาวเย็น ทำให้ชาวบาวาเรียพัฒนาเทคนิคการเก็บน้ำแข็งไว้ใต้ดิน เพื่อใช้ในการผลิตเบียร์ ลดอุณหภูมิการหมักลง เหลือเพียง 5-15 องศาเซลเซียส กระบวนการหมักแบบเย็นช้าๆ นี้ ส่งผลให้เกิดยีสต์ชนิดพิเศษที่ทนความเย็น ชื่อ Saccharomyces carlsbergensis หรือยีสต์ล่าง (Bottom-Fermenting Yeast) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของเบียร์ Lager

เบียร์ Lagerที่แรกของโลก เกิดขึ้นในเมือง Pilsen ณ สาธารณรัฐเช็ก ช่วงศตวรรษที่ 19 เรียกว่า Pilsner Beer เบียร์สีทองใส รสชาติสดชื่น กลมกล่อม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมอลต์และฮอปส์ ความสำเร็จของ Pilsner Beer ปลุกกระแสเบียร์ Lager ให้แพร่หลายไปทั่วโลก สร้างตำนานบทใหม่ให้กับวงการเบียร์

ศิลปะแห่งความเย็น: กระบวนการผลิตเบียร์ Lager

เบียร์ Lagerมีขั้นตอนการผลิตที่แตกต่างจากเบียร์สไตล์อื่น โดยเฉพาะกระบวนการหมักแบบเย็นช้า ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและลักษณะของเบียร์

  1. การเตรียมมอลต์: ใช้มอลต์ชนิด Pilsner Malt ซึ่งผ่านการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ
  2. การต้มเบียร์: ใช้ฮอปส์ชนิด Noble Hops เช่น Saaz และ Hallertau ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติขมเล็กน้อย
  3. การหมักเบียร์: ใช้ยีสต์ล่าง Saccharomyces carlsbergensis หมักแบบเย็นช้าเป็นเวลานาน 2-3 เดือน
  4. การบ่มเบียร์: หลังการหมัก เบียร์จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นอีก 2-4 สัปดาห์ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม นุ่มนวล

หลากหลายสีสัน แห่งรสชาติ: สไตล์ย่อยของเบียร์ Lager

แม้มีต้นกำเนิดเดียวกัน แต่เบียร์ Lager ก็แตกแขนงออกเป็นหลายสไตล์ โดยแต่ละสไตล์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนี้

  • Pilsner: ต้นตำรับเบียร์ Lager สีทองใส รสชาติสดชื่น กลมกล่อม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมอลต์และฮอปส์
  • Helles: เบียร์สไตล์เยอรมันอีกชนิด สีออกเหลืองอ่อน รสชาติเบา ละมุน
  • Dunkel: เบียร์สไตล์เยอรมัน สีน้ำตาลเข้มขึ้นกว่า Helles รสชาติเข้มขึ้น มีกลิ่นหอมมอลต์ชัดเจน
  • Bock: เบียร์สไตล์เยอรมัน รสชาติเข้มข้น แอลกอฮอล์สูง มีกลิ่นหอมมอลต์ชัดเจน

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : https://ccupbcraftbeer.com/